技术摘要：
本发明公开了往复运动式茶叶杀青理条机，包括机架、安装在机架上的U型锅组、带动U型锅组在机架上往复运动的驱动机构以及固定在机架上的加热机构；所述U型锅组包括多个并排设置横杆；相邻的所述横杆之间安装有U型锅体。本发明针对茶叶杀青过程各阶段输送不同的风量，茶  全部
背景技术：
茶叶杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等 的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香 气的形成的一种制茶步骤。 杀青工序首先要求迅速、及时地破坏酶的催化。叶温由室温升高达85℃以上所需 的时间，这时间是杀青技术中很重要的因素之一。在叶温升达酶的钝化临界温度之前，酶促 反应相当剧烈。如果这段升温时间延长，变化量相对的加多，杀青叶内含物的化学变化可能 转到“劣变”的途径，产生红梗红叶。一般杀青技术要求叶温在一二分钟内升达85℃以上，最 长时间不得超过三四分钟，否则，就可能出现红梗、红叶。85℃以上叶温还要延续一定的时 间。完成彻底破坏酶的作用后，叶温应下降，尤其是当杀青叶的含水量减少到接近60％时， 叶温太高，嫩度高的个别芽叶和叶尖将会焦化。 茶叶杀青的方式很多，最普遍使用的一种方式就是炒青，传统的炒青方法是将茶 叶放在国内靠人工翻抄，这种杀青效率非常低，为了适应大量成产的需要，人们开始使用机 械自动炒青来代替人工操作，现在出现了槽锅式杀青理条设备。现有技术的槽锅式杀青理 条设备大多采用固定于槽锅下方的热源对槽锅底部进行加热，同时利用风机将热风吹至槽 锅上部，利用热风从槽锅上部进行加热。现有槽锅式杀青理条设备风机工作时，其输送风量 从杀青开始到杀青结束一直为恒定大小，不能根据茶叶杀青各个阶段调节适合的送风量， 如叶温升达酶的钝化温度过程中，需要比较大的送风量，以使槽锅上部茶叶更快的达到酶 的钝化温度，再如，完成彻底破坏酶的作用后，叶温应下降，这时应该降低送风量，使叶温快 速降低。针对茶叶杀青各个阶段调节适合的送风量不仅可以避免出现红梗、红叶、芽叶和叶 尖焦化等情况，提高茶叶质量，还可节约能耗，降低成本。 另外，现有的茶叶杀青设备大都是在底部对茶叶加热，加热时上部升温慢而下部 升温较快，容易出现下部茶叶焦化而上部茶叶氧化酶还未钝化的情况，且在杀青过程中，空 气中的灰尘颗粒容易附在茶叶上，影响茶叶杀青后质量。 基于此，如何设计一种风机风力大小可调、隔绝外部空气的往复运动式茶叶杀青 理条机及其工作方法是本发明所要解决的技术问题。
技术实现要素：
本发明针对现有技术的不足，提供一种风机风力大小可调、隔绝外部空气的往复 运动式茶叶杀青理条机及其工作方法。 本发明通过以下技术手段实现解决上述技术问题的： 往复运动式茶叶杀青理条机，包括机架、安装在机架上的U型锅组、带动U型锅组在 3 CN 111543506 A 说　明　书 2/6 页 机架上往复运动的驱动机构以及固定在机架上的加热机构；所述U型锅组包括多个并排设 置横杆；相邻的所述横杆之间安装有U型锅体； 所述杀青理条机还包括送风机构；所述送风机构包括送风管、向所述送风管内供 风的风机、计时器、控制器、若干个电动带开关量反馈的风阀以及变频器；所述风机为变频 风机； 所述计时器用于采集当前实时茶叶杀青时间，并将当前实时茶叶杀青时间信息传 递至控制器；控制器根据当前实时茶叶杀青时间信息控制风阀开启个数；所述变频器根据 风阀反馈的开启个数信息控制风机风力大小； 所述横杆为和送风管连通的空心杆；所述横杆上设置有喷气口；从所述U型锅体两 侧的横杆上的喷气口喷出的气体形成空气屏蔽层。 优选的，所述的往复运动式茶叶杀青理条机，所述喷气口喷出的气体呈扇形；同一 所述U型锅体两侧的横杆上的喷气口交错设置。 往复运动式茶叶杀青理条机的工作方法，包括步骤： Ⅰ设定茶叶杀青总时间t总：对茶叶杀青过程进行多次试验，记录每次茶叶杀青过程 所用时间，设定为T1、t2、t3…tn，则上述试验所用平均时间 将所得t均设定 为茶叶杀青总时间t总； Ⅱ对t总进行时间段划分：在茶叶杀青过程多次试验中，记录每次试验时氧化酶钝 化所用时间，设定为t钝1、t钝2、t钝3、…t钝n，取其中最大值t钝max；记录每次试验时茶叶含水量为 60％时所用时间，设定为t含1、t含2、t含3…t含n；则上述试验茶叶含水量为60％时所用时间平均 值为 将茶叶杀青总时间t总进行划分，0-t钝max划分为第一时间段T1， t钝max-t含均划分为第二时间段T2，剩余时间划分为第三时间段T3； Ⅲ对每个时间段匹配相对应的风机的风力：根据各个时间段需要风量的大小，设 定T1、T2、T3三个时间段分别对应的风阀开启个数；通过风阀的开关量反馈，变频器调节风机 的风力； Ⅳ设备启动：启动杀青理条机，导入茶叶； Ⅴ实时送风量控制：采集当前实时茶叶杀青时间，与T1、T2、T3三个时间段对比，判 断当前实时茶叶杀青时间所对应的时间段，根据设定的该时间段风阀开启个数，设为n1、n2、 n3，控制当前实时茶叶杀青时间所开启的风阀个数，通过风阀的开关量反馈，变频器调节风 机的风力； Ⅵ杀青完成、出茶：在当前实时茶叶杀青时间等于茶叶杀青总时间t总时，关闭所有 风阀，变频器控制风机处于待机状态；杀青完成，将该批次杀青好的茶叶倒出，再倒入下一 批次准备杀青的茶叶，重复上述步骤Ⅴ-Ⅵ。 本发明的优点在于：本发明针对茶叶杀青过程各阶段输送不同的风量，茶叶杀青 后质量好，节约能源；喷气嘴喷出的气体可隔绝外部空气，避免茶叶上附着灰尘，提高茶叶 质量。 4 CN 111543506 A 说　明　书 3/6 页 附图说明 图1为本发明的结构示意图。 图2为本发明U型锅组的结构示意图。 图3为本发明U型锅体的结构示意图。 图4为本发明横杆的结构示意图。 图5为本发明喷气口喷气时结构示意图。 图6为本发明风机控制方法流程示意图。 图7为本发明杀青理条机实时风力控制流程图。 图8为本发明风机控制原理图。