技术摘要：
本发明公开了一种基于胶原蛋白人造产品的富硒胶原蛋白溶液制备方法，涉及胶原蛋白制备技术领域；为了解决口感不佳问题；具体包括如下步骤：将胶原蛋白粉末称量后置于干净容器，用醋酸水溶液对胶原蛋白进行浸泡，涡旋或轻微超声加速其溶解，配置胶原蛋白水溶液；将高分  全部
背景技术：
胶原蛋白是一种构成动物骨骼、软骨、牙齿、腱、皮肤及鱼鳞的硬质蛋白，胶原蛋白 是一种纤维样的固体，在电子显微镜下观察，呈现为缠结的具有交叉条纹的周期结构，胶原 蛋白是一种结构蛋白，常常存在于各种哺乳动物中，其构成了机体所有蛋白总重量的30％， 目前已知的胶原蛋白有20种，其中I型胶原蛋白是最大量的，胶原蛋白是由分子量大约为 300kDa的单体蛋白通过特定位点的共价键横向连接而成的，成熟的胶原蛋白呈现为一种典 型的纤维样形状，不溶于水，具有高拉伸强度，胶原蛋白由组成型氨基酸构成，胶原蛋白具 有一种结构，三个多肽链通过氢键围绕另一个多肽链呈螺旋状扭转，胶原蛋白在水、弱酸和 弱碱中不降解，但是胶原蛋白煮沸后导致其变成单链结构的明胶，是可溶的，与明胶不同， 胶原蛋白不需加热即有一定的粘度，其易于凝胶化，由于胶原蛋白的分子量比明胶大，胶原 蛋白更适合生物组织并且具有高生物活性。 经检索，中国专利申请号为CN200910248823.5的专利，公开了一种壳聚糖胶原蛋 白凝胶及应用，包括壳聚糖1-15％，胶原蛋白1-20％，凝胶基质0.1-1％，其余为水；所述壳 聚糖为水溶性壳聚糖，其分子量为1500道尔顿～40万道尔顿；胶原蛋白的分子量为5000道 尔顿～300万道尔顿；凝胶基质为卡波姆、聚乙烯类、纤维素衍生物中的一种或两种。上述专 利中的壳聚糖胶原蛋白凝胶及应用存在以下不足：得到的胶原蛋白产品虽具有较好的增稠 性，但食用口感不佳。
技术实现要素：
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种基于胶原蛋白人 造产品的富硒胶原蛋白溶液制备方法。 为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案： 一种基于胶原蛋白人造产品的富硒胶原蛋白溶液制备方法，包括如下步骤： S1：将胶原蛋白粉末称量后置于干净容器，用醋酸水溶液对胶原蛋白进行浸泡，涡 旋或轻微超声加速其溶解，配置胶原蛋白水溶液； S2：将高分子称量后置于干净容器，用双重蒸馏水进行溶解，涡旋或搅拌加速其溶 解，配置生物高分子水溶液； S3：将S1步骤胶原蛋白水溶液与S2步骤生物高分子水溶液混合，搅拌均匀，得到混 合溶液A； S4：在混合溶液A中加入卡拉胶，混合，搅匀，然后将所得混合物缓慢加入30-50℃ 水中，使之分散，防止结团，浸泡时间10-20min，使卡拉胶充分吸水溶胀； S5：缓慢加热至沸腾，并保持微沸状态5-8min，得到热的凝胶溶液，静置片刻，消去 4 CN 111588651 A 说　明　书 2/7 页 表面泡沫，得到混合料液； S6：趁热过滤，除去杂质及一些可能存在的胶粒； S7：将混合料液温度降至70℃以下，将混合料液置于低温老化一定的时间，低温 为-9℃-12℃，老化时间为4h-72h，此处低温为-4℃-10℃；老化时间为12h-24h； S8：进行灌装、封杯、灭菌、冷却，制得果冻状的胶原蛋白产品。 优选地：所述S1中醋酸水溶液中胶原蛋白的体积质量分数为0.1-100mg·kg-1，此 处其体积质量分数为1-10mg·kg-1。 优选地：所述S2中水溶液中生物高分子的体积质量分数为0.1-50mg·kg-1，此处其 体积质量分数为0.1-20mg·kg-1。 优选地：所述S3中混合溶液A的pH值调节为6.0-7.3，pH值通过加入碱性物质或酸 性物质进行调节，碱性物质为氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠的任意一种或两种以上的混合 物；酸性物质为盐酸、硫酸、硝酸中的任意一种或两种以上的混合物。 优选地：所述S8中胶原蛋白产品处于-20℃～5℃，胶原蛋白产品中胶原蛋白与生 物高分子的质量含量分别为0.1-1％，1-15％，有机硒的质量含量为≥150μg/kg，其余为水 分。 优选地：所述S1中胶原蛋白粉末的制备方法，包括如下步骤： S11：选取动物身上的结缔组织，结缔组织选取的表面积为20平方毫米-2平方米； S12：将结缔组织浸入第一酸液中，使其体积至少膨胀一倍形成膨胀结缔组织； S13：利用清洗液清洗膨胀结缔组织，形成胶原蛋白基质； S14：利用萃取液从胶原蛋白基质萃取出胶原蛋白，形成含有胶原蛋白的溶液； S15：纯化处理； S16：浓缩干燥处理，得到胶原蛋白粉。 优选地：所述S11中动物如牛、猪、马、羊、鸡、鸭、火鸡、鹅、鲸鱼或者鲨鱼，具体部位 为真皮组织、皮下组织、韧带、筋腱、腱膜、软骨以及骨头组织，此处采用猪，结缔组织可以采 用有机溶剂如醇、酮、丙酮、乙腈、氯仿、N，N-二甲基甲酰胺、二甲亚砜或者有机溶剂与水的 混合液进行处理，其体积比为1：1～5。 优选地：所述S12中第一酸液为有机酸，如甲酸、草酸、醋酸、柠檬酸、乳酸、苹果酸 或其混合物，其浓度为0.6～3.2mol/L。 优选地：所述S13中清洗液中包含以下重量份数的原料：水100～150份、表面活性 剂1～10份、螯合剂1～10份、蛋白水解酶1～10份、1-甲基-3-乙基咪唑氯鎓盐0.1～1份和氯 化钠1～5份。 优选地：所述S3中有机硒的制备方法，包括如下步骤： S31：筛选合格的壶瓶碎米荠植株，清洗干净后通过烘干或者自然晒干进行干燥； S32：粉碎干燥的壶瓶碎米荠植株，向粉碎后的壶瓶碎米荠植株中加入纯净的清 水，浸泡30分钟，控制料液比在1：20； S33：将料液缓慢加热到90℃，恒温搅拌提取1小时，控制料液比在1：20，将搅拌提 取后的料液加入到过滤装置中，过滤得到液体； S34：将得到的液体经过喷雾干燥或减压蒸馏干燥，得到有机硒。 本发明的有益效果为：能够得到高纯度胶原蛋白，缩短了提取时间，使提取率提 5 CN 111588651 A 说　明　书 3/7 页 高，性能均一且稳定，通过添加高质量提取的硒元素，通过混合、煮胶、过滤、调配、灌装、封 杯、杀菌、冷却、包装等工艺制得果冻状的胶原蛋白产品，原料丰富、风味独特，弹性和韧性 适中，有效的解决了胶原蛋白的降解过快口感不好的缺点，安全性能高，满足于美容护肤、 祛痘抗炎、组织工程、生物药物等的应用。 附图说明 图1为本发明提出的一种基于胶原蛋白人造产品的富硒胶原蛋白溶液制备方法的 流程结构示意图。