技术摘要：
本发明绿原酸制备的技术领域，具体涉及一种绿原酸的提取方法及其应用。经过绿咖啡豆的萃取、分离、活性炭提纯等提取步骤，制备得到收率和纯度较高绿原酸，该提取方法能够有效提高绿原酸的提取效率，该绿原酸具有较好的降血糖、血脂的作用；并且能够很好地用于治疗高血 全部
背景技术：
糖尿病对人体的危害主要表现在并发症上。如果糖尿病得不到良好控制，将造成 脑、心脏、神经、眼和肾脏、神经的慢性损害、功能障碍，甚至导致残疾或死亡。 对于Ⅱ型糖尿病患者来说，控制病情的方法一般只有两种，药物治疗或是接受减 肥手术。糖尿病的药物治疗包括口服降糖药和注射胰岛素。药物方面根据作用机理不同可 分为三大类：刺激胰岛素分泌(磺脲类和非磺脲类)、增加胰岛素敏感性(双胍类、噻唑烷二 酮类)、抑制糖的吸收(α-糖苷酶抑制剂)。 糖尿病目前尚无根治的方法，但可预防可控制。主要通过糖尿病健康教育、自我检 测血糖、饮食管理、运动配合、药物治疗五个方面避免或延迟糖尿病及其并发症的出现，维 持健康。因此，现在已有不少通过饮食控制的非药物手段来缓解糖尿病患者的病情。 饮食控制对患者的食物控制较为严格，患者及其家属难以快速学习和掌握食材筛 选和烹饪的方法和技巧，或是在家庭共餐中难以长期维持分餐模式，往往仍旧需要长期服 用药物治疗。与此同时也市面上也出现了不少糖尿病管理的食品或保健食品，从机理上说 主要有两类。一类是代餐型，用低GI的产品代替一日三餐的主食或大部分餐食；另一类是代 谢类，通过特定的功能成分干预血糖的代谢过程，从而控制餐后血糖，并尽可能达到影响糖 化血红蛋白的目的。第一类产品因食用的是低升糖指数的食物自然会降低血糖的上升，但 对于患者来说，长期一日三餐吃固定的一种或少数几种产品，难以坚持服用，不得不放弃。 第二类产品较为混杂，机理不清晰，长期食用的依从性较低，对Hb1Ac的降低效果不明确等。 综上所述，饮食干预作为非药物手段，能有效缓解肥胖糖尿病患者的病情，并可能 使患者不再依赖药物治疗，维持血糖平衡和身体健康。无论是代餐类还是代谢干预类血糖 管理产品，都应添加功能性成分组合物，以维持血糖平衡，改善胰岛功能，并实现消费者拥 有良好体验感和长期依从性的双重目标。 经多年临床试验证实的，绿原酸有明显的降压作用，而且疗效平稳，无毒、无副作 用。美国威斯康星大学(Charles J Sih ,et al .Separation and synthesis of pinoresinol diglucoside moides olive J Am Chem Soc 1976,98(17):5412)等研究发 现降血压的有效成分是松酯醇二葡萄糖苷，桃叶珊瑚甙，绿原酸，和杜仲绿原酸多糖类。 绿原酸又名咖啡单宁酸、咖啡鞣酸，是由一分子奎尼酸与一分子咖啡酸脱水缩合 而成的缩酚酸，分子式为C16H18O9，熔点为208℃，相对分子质量为354.30，为白色或淡黄色针 晶，且在110℃脱水转变为无水化合物，比旋光度[α]D＝35.2。 绿原酸的来源广泛，但现有技术中绿原酸的提取效率并不高，虽然使用了大量的 原料，但并不能有效的得到产率较高或纯度较高的绿原酸。因此，提供一种高效的提取方法 具有较为重要的意义。 其次，在绿原酸的应用方面，治疗糖尿病的产品有多种多样，但是怎样提高绿原酸 3 CN 111592461 A 说 明 书 2/13 页 在人体内的生物利用度也是目前糖尿病研究人员比较关心的问题。 因此，提供一种有效提高绿原酸利用率的绿原酸应用产品同样具有重要的意义。
技术实现要素：
为克服以上技术问题，本发明提供了一种绿原酸的提取方法及其应用。该提取方 法能够有效提高绿原酸的提取效率，并且能够很好地用于治疗高血压的产品中。 为实现以上目的，本发明提供的技术方案如下： 一种绿原酸的提取方法，包括以下步骤： (1)取绿咖啡豆，粉碎，烘干，过筛，得到咖啡粉； (2)取咖啡粉加入萃取溶剂，进行超声处理；得到萃取液和残渣； (3)萃取液中加入水，加热，加入氯化钙，搅拌分层，弃去溶液层，得到绿原酸钙盐； (4)将绿原酸的钙盐悬浮于乙醇中，加碳酸溶液调节pH值，生成乙醇水溶液层和沉 淀层，过滤，得到乙醇水溶液层； (5)将乙醇水溶液层加热，经过活性炭除杂，浓缩，干燥，得到绿原酸。 优选地，步骤(1)中，所述烘干在40-50℃下进行。 优选地，步骤(1)中，所述过筛的筛径为80-120目。 优选地，步骤(2)中，所述超声处理的功率为160-180W，超声温度40-60℃；超声的 时间为20-40min。 优选地，步骤(2)中，所述萃取溶剂为乙醇。 优选地，步骤(3)中，所述加入水的体积为萃取液体积的2-3倍。 优选地，步骤(3)中，所述加热的温度为40-60℃。 优选地，步骤(4)中，所述pH值为4.5-5.5。 优选地，步骤(5)中，所述活性炭为椰壳活性炭、杏壳活性炭或木质粉炭中的任一 种或多种；优选为椰壳活性炭和杏壳活性炭的混合物，所述混合物中椰壳活性炭与杏壳活 性炭的质量比为5-10：1。 优选地，步骤(5)中，所述活性炭的目数为80-200目，优选为80-120目。 优选地，步骤(5)中，所述加热的温度为50-60℃。 优选地，步骤(5)中，所述干燥的温度为50-70℃。 本发明的另一目的在于提供一种具有降血糖作用的组合物，所述组合物中包括上 述绿原酸的提取方法所制备的绿原酸。 优选地，所述具有降血糖作用的组合物，包括以下组分： 豆豉粉、绿咖啡粉、绿原酸、酵母粉。 优选地，按照重量份数计，所述具有降血糖作用的组合物，包括以下组分： 豆豉粉1-60份、绿咖啡粉1-50份、绿原酸1-10份、酵母粉0.01-10份。 优选地，按照重量份数计，所述具有降血糖作用的组合物中，豆豉粉：绿咖啡粉：酵 母粉＝(1-6)：(0.2-5)：(0.05-0.2)。 优选地，所述豆豉粉为非转基因大豆经米曲霉发酵、热水提取和喷雾干燥工艺制 得。 优选地，所述绿咖啡粉为总绿原酸含量不低于50％。 4 CN 111592461 A 说 明 书 3/13 页 优选地，所述酵母粉为铬含量不低于2000μg/g。 本发明的目的还在于提供所述具有降血糖作用的组合物的制备方法，包括以下制 备步骤： (1)取大豆经米曲霉发酵、热水提取、喷雾干燥，制得豆豉粉； (2)将上述绿原酸的提取方法制得绿原酸； (3)将豆豉粉、绿咖啡粉、绿原酸、酵母粉混合，压片，装瓶封口即得。 优选地，步骤(1)中，所述的大豆为非转基因大豆。 优选地，步骤(1)中，所述发酵的温度为：37-45℃；时间为：24-48h。 优选地，步骤(1)中，所述热水提取的水温为：60-80℃；时间为：2-4h。 优选地，步骤(1)中，所述喷雾干燥的条件为：进风温度150-200℃，出风温度100- 120℃。 本发明的目的还在于提供所述具有降血糖作用的组合物在治疗糖尿病的产品中 的应用。 优选地，所述治疗糖尿病的产品包括食品、调味品或保健品； 优选地，所述食品、调味品或保健品中除含有所述具有降血糖作用的组合物外，还 包括辅料成分。 优选地，所述辅料成分包括山梨糖醇、黑茶粉、硬脂酸镁、肉桂粉、乌龙茶粉、酸奶 粉、椰子粉、阿拉伯糖、抗性糊精、苦瓜粉、白芸豆粉、白芸豆提取物、燕麦粉、黑豆粉、蛋白 粉、油脂粉、椰子油粉、甜菊糖苷、黑豆香精、含黄酮类植物提取物、燕麦葡聚糖、阿拉伯糖、 维生素、膳食纤维、黑胡椒粉、姜黄粉、食盐、谷氨酸钠、香葱粉、洋葱粉、蒜粉、酵母抽提物、 赤藓糖醇和麦芽酚中的一种或多种。 优选地，所述食品、调味品或保健品的剂型包括固体饮料、胶囊、片剂、分散剂、颗 粒剂、面包、调料包。 与现有技术比，本发明的技术优势在于： (1)本发明提供的绿原酸的提取方法能够有效提高绿原酸的提取效率和纯度，增 加其原料的利用率； (2)本发明所使用豆豉粉是现代发酵工艺与传统技艺的完美结合，通过植入米曲 霉强力发酵和热水高效提取，3天既得成品，且所得豆豉粉中含有稳定、强力的α-葡萄糖苷 酶抑制活性，有类似药物的作用，长期食用还能改善胰岛素的敏感性，降低胰岛素抵抗。同 时豆豉粉是纯生物来源，热水提取，对人体耐受性好、安全性佳、无毒副作用； (3)本发明提供的具有降血糖作用的组合物能抑制葡萄糖-6-磷酸酶的水解作用， 降低肝糖原的水解并降低外源葡萄糖的吸收，促进人体内脂肪的分解，为人体补充能量，从 而达到降血糖和减脂的目的； (4)本发明提供的具有降血糖作用的组合物中豆豉粉、绿咖啡粉、酵母粉具有较好 的协同作用，能够有效降低血糖、预防糖尿病相关肾病、视网膜病变、动脉粥样硬化、高血压 等，且生物利用度高。
本发明绿原酸制备的技术领域，具体涉及一种绿原酸的提取方法及其应用。经过绿咖啡豆的萃取、分离、活性炭提纯等提取步骤，制备得到收率和纯度较高绿原酸，该提取方法能够有效提高绿原酸的提取效率，该绿原酸具有较好的降血糖、血脂的作用；并且能够很好地用于治疗高血 全部
背景技术：
糖尿病对人体的危害主要表现在并发症上。如果糖尿病得不到良好控制，将造成 脑、心脏、神经、眼和肾脏、神经的慢性损害、功能障碍，甚至导致残疾或死亡。 对于Ⅱ型糖尿病患者来说，控制病情的方法一般只有两种，药物治疗或是接受减 肥手术。糖尿病的药物治疗包括口服降糖药和注射胰岛素。药物方面根据作用机理不同可 分为三大类：刺激胰岛素分泌(磺脲类和非磺脲类)、增加胰岛素敏感性(双胍类、噻唑烷二 酮类)、抑制糖的吸收(α-糖苷酶抑制剂)。 糖尿病目前尚无根治的方法，但可预防可控制。主要通过糖尿病健康教育、自我检 测血糖、饮食管理、运动配合、药物治疗五个方面避免或延迟糖尿病及其并发症的出现，维 持健康。因此，现在已有不少通过饮食控制的非药物手段来缓解糖尿病患者的病情。 饮食控制对患者的食物控制较为严格，患者及其家属难以快速学习和掌握食材筛 选和烹饪的方法和技巧，或是在家庭共餐中难以长期维持分餐模式，往往仍旧需要长期服 用药物治疗。与此同时也市面上也出现了不少糖尿病管理的食品或保健食品，从机理上说 主要有两类。一类是代餐型，用低GI的产品代替一日三餐的主食或大部分餐食；另一类是代 谢类，通过特定的功能成分干预血糖的代谢过程，从而控制餐后血糖，并尽可能达到影响糖 化血红蛋白的目的。第一类产品因食用的是低升糖指数的食物自然会降低血糖的上升，但 对于患者来说，长期一日三餐吃固定的一种或少数几种产品，难以坚持服用，不得不放弃。 第二类产品较为混杂，机理不清晰，长期食用的依从性较低，对Hb1Ac的降低效果不明确等。 综上所述，饮食干预作为非药物手段，能有效缓解肥胖糖尿病患者的病情，并可能 使患者不再依赖药物治疗，维持血糖平衡和身体健康。无论是代餐类还是代谢干预类血糖 管理产品，都应添加功能性成分组合物，以维持血糖平衡，改善胰岛功能，并实现消费者拥 有良好体验感和长期依从性的双重目标。 经多年临床试验证实的，绿原酸有明显的降压作用，而且疗效平稳，无毒、无副作 用。美国威斯康星大学(Charles J Sih ,et al .Separation and synthesis of pinoresinol diglucoside moides olive J Am Chem Soc 1976,98(17):5412)等研究发 现降血压的有效成分是松酯醇二葡萄糖苷，桃叶珊瑚甙，绿原酸，和杜仲绿原酸多糖类。 绿原酸又名咖啡单宁酸、咖啡鞣酸，是由一分子奎尼酸与一分子咖啡酸脱水缩合 而成的缩酚酸，分子式为C16H18O9，熔点为208℃，相对分子质量为354.30，为白色或淡黄色针 晶，且在110℃脱水转变为无水化合物，比旋光度[α]D＝35.2。 绿原酸的来源广泛，但现有技术中绿原酸的提取效率并不高，虽然使用了大量的 原料，但并不能有效的得到产率较高或纯度较高的绿原酸。因此，提供一种高效的提取方法 具有较为重要的意义。 其次，在绿原酸的应用方面，治疗糖尿病的产品有多种多样，但是怎样提高绿原酸 3 CN 111592461 A 说 明 书 2/13 页 在人体内的生物利用度也是目前糖尿病研究人员比较关心的问题。 因此，提供一种有效提高绿原酸利用率的绿原酸应用产品同样具有重要的意义。
技术实现要素：
为克服以上技术问题，本发明提供了一种绿原酸的提取方法及其应用。该提取方 法能够有效提高绿原酸的提取效率，并且能够很好地用于治疗高血压的产品中。 为实现以上目的，本发明提供的技术方案如下： 一种绿原酸的提取方法，包括以下步骤： (1)取绿咖啡豆，粉碎，烘干，过筛，得到咖啡粉； (2)取咖啡粉加入萃取溶剂，进行超声处理；得到萃取液和残渣； (3)萃取液中加入水，加热，加入氯化钙，搅拌分层，弃去溶液层，得到绿原酸钙盐； (4)将绿原酸的钙盐悬浮于乙醇中，加碳酸溶液调节pH值，生成乙醇水溶液层和沉 淀层，过滤，得到乙醇水溶液层； (5)将乙醇水溶液层加热，经过活性炭除杂，浓缩，干燥，得到绿原酸。 优选地，步骤(1)中，所述烘干在40-50℃下进行。 优选地，步骤(1)中，所述过筛的筛径为80-120目。 优选地，步骤(2)中，所述超声处理的功率为160-180W，超声温度40-60℃；超声的 时间为20-40min。 优选地，步骤(2)中，所述萃取溶剂为乙醇。 优选地，步骤(3)中，所述加入水的体积为萃取液体积的2-3倍。 优选地，步骤(3)中，所述加热的温度为40-60℃。 优选地，步骤(4)中，所述pH值为4.5-5.5。 优选地，步骤(5)中，所述活性炭为椰壳活性炭、杏壳活性炭或木质粉炭中的任一 种或多种；优选为椰壳活性炭和杏壳活性炭的混合物，所述混合物中椰壳活性炭与杏壳活 性炭的质量比为5-10：1。 优选地，步骤(5)中，所述活性炭的目数为80-200目，优选为80-120目。 优选地，步骤(5)中，所述加热的温度为50-60℃。 优选地，步骤(5)中，所述干燥的温度为50-70℃。 本发明的另一目的在于提供一种具有降血糖作用的组合物，所述组合物中包括上 述绿原酸的提取方法所制备的绿原酸。 优选地，所述具有降血糖作用的组合物，包括以下组分： 豆豉粉、绿咖啡粉、绿原酸、酵母粉。 优选地，按照重量份数计，所述具有降血糖作用的组合物，包括以下组分： 豆豉粉1-60份、绿咖啡粉1-50份、绿原酸1-10份、酵母粉0.01-10份。 优选地，按照重量份数计，所述具有降血糖作用的组合物中，豆豉粉：绿咖啡粉：酵 母粉＝(1-6)：(0.2-5)：(0.05-0.2)。 优选地，所述豆豉粉为非转基因大豆经米曲霉发酵、热水提取和喷雾干燥工艺制 得。 优选地，所述绿咖啡粉为总绿原酸含量不低于50％。 4 CN 111592461 A 说 明 书 3/13 页 优选地，所述酵母粉为铬含量不低于2000μg/g。 本发明的目的还在于提供所述具有降血糖作用的组合物的制备方法，包括以下制 备步骤： (1)取大豆经米曲霉发酵、热水提取、喷雾干燥，制得豆豉粉； (2)将上述绿原酸的提取方法制得绿原酸； (3)将豆豉粉、绿咖啡粉、绿原酸、酵母粉混合，压片，装瓶封口即得。 优选地，步骤(1)中，所述的大豆为非转基因大豆。 优选地，步骤(1)中，所述发酵的温度为：37-45℃；时间为：24-48h。 优选地，步骤(1)中，所述热水提取的水温为：60-80℃；时间为：2-4h。 优选地，步骤(1)中，所述喷雾干燥的条件为：进风温度150-200℃，出风温度100- 120℃。 本发明的目的还在于提供所述具有降血糖作用的组合物在治疗糖尿病的产品中 的应用。 优选地，所述治疗糖尿病的产品包括食品、调味品或保健品； 优选地，所述食品、调味品或保健品中除含有所述具有降血糖作用的组合物外，还 包括辅料成分。 优选地，所述辅料成分包括山梨糖醇、黑茶粉、硬脂酸镁、肉桂粉、乌龙茶粉、酸奶 粉、椰子粉、阿拉伯糖、抗性糊精、苦瓜粉、白芸豆粉、白芸豆提取物、燕麦粉、黑豆粉、蛋白 粉、油脂粉、椰子油粉、甜菊糖苷、黑豆香精、含黄酮类植物提取物、燕麦葡聚糖、阿拉伯糖、 维生素、膳食纤维、黑胡椒粉、姜黄粉、食盐、谷氨酸钠、香葱粉、洋葱粉、蒜粉、酵母抽提物、 赤藓糖醇和麦芽酚中的一种或多种。 优选地，所述食品、调味品或保健品的剂型包括固体饮料、胶囊、片剂、分散剂、颗 粒剂、面包、调料包。 与现有技术比，本发明的技术优势在于： (1)本发明提供的绿原酸的提取方法能够有效提高绿原酸的提取效率和纯度，增 加其原料的利用率； (2)本发明所使用豆豉粉是现代发酵工艺与传统技艺的完美结合，通过植入米曲 霉强力发酵和热水高效提取，3天既得成品，且所得豆豉粉中含有稳定、强力的α-葡萄糖苷 酶抑制活性，有类似药物的作用，长期食用还能改善胰岛素的敏感性，降低胰岛素抵抗。同 时豆豉粉是纯生物来源，热水提取，对人体耐受性好、安全性佳、无毒副作用； (3)本发明提供的具有降血糖作用的组合物能抑制葡萄糖-6-磷酸酶的水解作用， 降低肝糖原的水解并降低外源葡萄糖的吸收，促进人体内脂肪的分解，为人体补充能量，从 而达到降血糖和减脂的目的； (4)本发明提供的具有降血糖作用的组合物中豆豉粉、绿咖啡粉、酵母粉具有较好 的协同作用，能够有效降低血糖、预防糖尿病相关肾病、视网膜病变、动脉粥样硬化、高血压 等，且生物利用度高。
