技术摘要：
本发明涉及防治菠萝采后黑腐病的组合物和方法。所述组合物包括脱氢乙酸钠和冰醋酸的水溶液。其中，脱氢乙酸钠的浓度为0.5g/L～2g/L，冰醋酸的浓度为0.25%～0.5%（V/V）。本发明防治黑腐病的组合物只包含食品可用的组分，绿色环保，并且采用该组合物对菠萝采后黑腐病具 全部
背景技术：
菠萝黑腐病是一种真菌性病害，病原菌是奇异根串珠霉(Thielaviopsis paradoxa)。黑腐病是采后菠萝果实主要的侵染性病害，病原菌只能从伤口侵入菠萝果实， 最常见是从菠萝果柄切口处侵入。该病在国内外菠萝种植地区均有发生，国内有的产区发 病率高达40％，严重影响了菠萝的市场供应及加工生产。 目前在生产上，化学杀菌剂是防治菠萝采后黑腐病的有效措施。常用的杀菌剂有 多菌灵、咪鲜胺、甲基托布津、苯菌灵等，但长期使用化学杀菌剂一方面可导致病原菌产生 抗药性，另一方也存在食品安全隐患。也有研究用热水浸泡处理的方法来防治菠萝黑腐病， 但在实际应用中，对大批量的菠萝很难精确控制热水处理的温度，局部偏低就会降低对黑 腐病的防治效果。 所以，研究开发绿色环保、成本低廉、容易推广应用的菠萝防腐保鲜剂具有重要的 现实意义，也是亟待解决的重要技术难题。目前，尚未有关于防治菠萝黑腐病的无毒或绿色 的防腐保鲜剂报道。
技术实现要素：
鉴于上述问题，本发明的目的是提供一种绿色环保的组合物，对菠萝黑腐病具有 优异的防治效果。 根据本发明的一个方面，提供一种防治菠萝采后黑腐病的组合物，包括脱氢乙酸 钠和冰醋酸的水溶液。 优选地，脱氢乙酸钠的浓度为0.5g/L～2g/L，冰醋酸的浓度为0.25％～0.5％(V/ V)。 根据本发明的另一个方面，提供一种防治菠萝采后黑腐病的方法，包括以下步骤： 将采摘的菠萝果实浸泡在上述组合物中处理3～8分钟； 将浸泡过的菠萝果实晾干，并放置于塑料保鲜袋中松口包装，于23～28℃下贮藏。 优选地，采摘菠萝果实时保留大于1cm长的果柄。 进一步地，浸泡处理前，将采摘的菠萝果实在22～25℃下冷藏。 本发明创造性地提出采用脱氢乙酸钠和冰醋酸的复配混合液作为菠萝防腐保鲜 剂来防治菠萝黑腐病，脱氢乙酸钠是一种食品添加剂，冰醋酸是食用醋的主要成分，二者均 为绿色环保的果蔬防腐保鲜剂。经该混合液处理的菠萝果实，在25℃下贮藏7天后，黑腐病 的病斑相对面积为0～26.2％，明显小于清水对照的病斑面积，同时也明显小于单独用相同 浓度的冰醋酸或脱氢乙酸钠处理的病斑面积，复配混合液对黑腐病的抑制效果达52.7％～ 100％。其中，2g/L脱氢乙酸钠和0.25％冰醋酸的复配混合液比0.5g/L咪鲜胺的抑制效果还 3 CN 111602711 A 说 明 书 2/7 页 高4.7％。用复配混合液处理未接种黑腐菌的菠萝果实，在25℃下贮藏10天后，菠萝果肉可 溶性糖，可滴定酸和VC含量均和对照无显著性差异。说明该复配混合液可以作为一种有效 的绿色防腐保鲜剂用来防治菠萝采后黑腐病，而且成本低廉，有较好的推广应用前景。
本发明涉及防治菠萝采后黑腐病的组合物和方法。所述组合物包括脱氢乙酸钠和冰醋酸的水溶液。其中，脱氢乙酸钠的浓度为0.5g/L～2g/L，冰醋酸的浓度为0.25%～0.5%（V/V）。本发明防治黑腐病的组合物只包含食品可用的组分，绿色环保，并且采用该组合物对菠萝采后黑腐病具 全部
背景技术：
菠萝黑腐病是一种真菌性病害，病原菌是奇异根串珠霉(Thielaviopsis paradoxa)。黑腐病是采后菠萝果实主要的侵染性病害，病原菌只能从伤口侵入菠萝果实， 最常见是从菠萝果柄切口处侵入。该病在国内外菠萝种植地区均有发生，国内有的产区发 病率高达40％，严重影响了菠萝的市场供应及加工生产。 目前在生产上，化学杀菌剂是防治菠萝采后黑腐病的有效措施。常用的杀菌剂有 多菌灵、咪鲜胺、甲基托布津、苯菌灵等，但长期使用化学杀菌剂一方面可导致病原菌产生 抗药性，另一方也存在食品安全隐患。也有研究用热水浸泡处理的方法来防治菠萝黑腐病， 但在实际应用中，对大批量的菠萝很难精确控制热水处理的温度，局部偏低就会降低对黑 腐病的防治效果。 所以，研究开发绿色环保、成本低廉、容易推广应用的菠萝防腐保鲜剂具有重要的 现实意义，也是亟待解决的重要技术难题。目前，尚未有关于防治菠萝黑腐病的无毒或绿色 的防腐保鲜剂报道。
技术实现要素：
鉴于上述问题，本发明的目的是提供一种绿色环保的组合物，对菠萝黑腐病具有 优异的防治效果。 根据本发明的一个方面，提供一种防治菠萝采后黑腐病的组合物，包括脱氢乙酸 钠和冰醋酸的水溶液。 优选地，脱氢乙酸钠的浓度为0.5g/L～2g/L，冰醋酸的浓度为0.25％～0.5％(V/ V)。 根据本发明的另一个方面，提供一种防治菠萝采后黑腐病的方法，包括以下步骤： 将采摘的菠萝果实浸泡在上述组合物中处理3～8分钟； 将浸泡过的菠萝果实晾干，并放置于塑料保鲜袋中松口包装，于23～28℃下贮藏。 优选地，采摘菠萝果实时保留大于1cm长的果柄。 进一步地，浸泡处理前，将采摘的菠萝果实在22～25℃下冷藏。 本发明创造性地提出采用脱氢乙酸钠和冰醋酸的复配混合液作为菠萝防腐保鲜 剂来防治菠萝黑腐病，脱氢乙酸钠是一种食品添加剂，冰醋酸是食用醋的主要成分，二者均 为绿色环保的果蔬防腐保鲜剂。经该混合液处理的菠萝果实，在25℃下贮藏7天后，黑腐病 的病斑相对面积为0～26.2％，明显小于清水对照的病斑面积，同时也明显小于单独用相同 浓度的冰醋酸或脱氢乙酸钠处理的病斑面积，复配混合液对黑腐病的抑制效果达52.7％～ 100％。其中，2g/L脱氢乙酸钠和0.25％冰醋酸的复配混合液比0.5g/L咪鲜胺的抑制效果还 3 CN 111602711 A 说 明 书 2/7 页 高4.7％。用复配混合液处理未接种黑腐菌的菠萝果实，在25℃下贮藏10天后，菠萝果肉可 溶性糖，可滴定酸和VC含量均和对照无显著性差异。说明该复配混合液可以作为一种有效 的绿色防腐保鲜剂用来防治菠萝采后黑腐病，而且成本低廉，有较好的推广应用前景。
