技术摘要：
本发明涉及一种核桃雄花半固态酱及其制备方法，包括：(1)收集新鲜的未开放和开放的核桃雄花朵；(2)分别将未开放和开放的核桃雄花朵浸泡在乙醇溶液中萃取；(3)萃取结束后，采用热水处理1～2min；(4)将步骤(3)热水处理后的开放的核桃雄花朵进行匀浆处理；(5)向步骤(4)匀  全部
背景技术：
公开该
技术实现要素：
部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的一些理解，而不 必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现 有技术。 核桃是世界有名的干果，全国各地分布均较广泛，种植面积大，产量稳定。核桃雌 雄花同株，一般在春天3月中旬至4月初开花，雄花先开，为柔荑花序，直径约1cm，最长可长 达20cm。四月至五月为雌花授粉期，为避免大量水肥养分被雄花序消耗，影响果实发育成 熟，优树枝上只须保留较少的雄花，就足以授粉，授粉之后雄花被直接丢弃；对于被疏掉的 核桃雄花序的食用，现有技术中一般是去掉“须花”，仅采用嫩茎作为原料，雄花花朵没有再 利用，造成很大的浪费。而核桃雄花具有很高的营养价值，含有大量蛋白质、维生素、氨基 酸、碳水化合物、胡萝卜素、纤维素和多种矿物质等，是清凉、解热、消炎、润肺、健胃和具有 保健作用的佳品。 因此，亟需一种核桃雄花的加工方法，以充分利用废弃的核桃雄花花朵。目前并未 发现以核桃雄花为主要原料制备核桃雄花酱的研究或报道。