技术摘要：
本发明公开了一种新型牛蒡茶制备工艺，制作工艺主要步骤如下：选择质量好、粗细均匀的牛蒡，洗净泥土后去皮，用牛蒡切片机将牛蒡切成3～4mm的切片。切片浸泡在含有0.1％柠檬酸和0.02％二氧化氯的杀菌护色液中10min，沥干水分后，于70～80℃牛蒡烘干机中预热至含水率30 全部
背景技术：
牛蒡(Arctium lappa L.)又名东洋牛鞭菜，属桔梗目、菊科二年生草本植物，主要 分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。牛蒡既可以作为烹饪食材，其果、叶、根也可以 入药。牛蒡根含有多糖、牛蒡甙和木脂素等活性物质精氨酸、天冬氨酸、膳食纤维、矿物质元 素及维生素C、B6等含量都较高，具有降血糖、降胆固醇、抗氧化、清热消炎的作用。牛蒡根由 于纤维素含量高，采用烹饪、常规焙烤加工，口感粗糙、苦涩。牛蒡茶是以牛蒡根为原料，经 切片、高温烘烤制成的绿色茶品，既很好地保留了牛蒡根的营养保健作用，又极大改善了口 感，携带方便，因此备受消费者欢迎。 传统工艺加工牛蒡茶以晒干和高温烘烤为主。生产的牛蒡茶产品品质不高，存在 香气不足、茶汤缺少黄色光泽、滋味清淡、茶片外形不美等缺点，容易失去部分营养物质，主 要体现在糖类、多酚类、氨基酸及芳香物质较少，不利于牛蒡营养物质作用的发挥。影响牛 蒡茶口感，降低其营养与保健价值。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种新型牛蒡茶制备工艺，以回应上述
本发明公开了一种新型牛蒡茶制备工艺，制作工艺主要步骤如下：选择质量好、粗细均匀的牛蒡，洗净泥土后去皮，用牛蒡切片机将牛蒡切成3～4mm的切片。切片浸泡在含有0.1％柠檬酸和0.02％二氧化氯的杀菌护色液中10min，沥干水分后，于70～80℃牛蒡烘干机中预热至含水率30 全部
背景技术：
牛蒡(Arctium lappa L.)又名东洋牛鞭菜，属桔梗目、菊科二年生草本植物，主要 分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。牛蒡既可以作为烹饪食材，其果、叶、根也可以 入药。牛蒡根含有多糖、牛蒡甙和木脂素等活性物质精氨酸、天冬氨酸、膳食纤维、矿物质元 素及维生素C、B6等含量都较高，具有降血糖、降胆固醇、抗氧化、清热消炎的作用。牛蒡根由 于纤维素含量高，采用烹饪、常规焙烤加工，口感粗糙、苦涩。牛蒡茶是以牛蒡根为原料，经 切片、高温烘烤制成的绿色茶品，既很好地保留了牛蒡根的营养保健作用，又极大改善了口 感，携带方便，因此备受消费者欢迎。 传统工艺加工牛蒡茶以晒干和高温烘烤为主。生产的牛蒡茶产品品质不高，存在 香气不足、茶汤缺少黄色光泽、滋味清淡、茶片外形不美等缺点，容易失去部分营养物质，主 要体现在糖类、多酚类、氨基酸及芳香物质较少，不利于牛蒡营养物质作用的发挥。影响牛 蒡茶口感，降低其营养与保健价值。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种新型牛蒡茶制备工艺，以回应上述
