技术摘要：
本发明公开了一种速冻豆仁的制备方法，其工艺流程为：原料由车直接运输至场内直接送到传送带→进入打角机→滚笼→通过两条传送带分别运输把青豆和废料分离出来→进入风选机→振动筛→再次进入风选机→进入滚笼，去除不饱满的劣质产品，确保每粒圆润饱满→进入传送带‑ 全部
背景技术：
蔬菜速冻原理：速冻保藏将经过处理的蔬菜原料快速进行冷冻，然后在恒定的低 温下进行保藏的一种方法。原理冷冻就是将产品种的热量排除，使产品种的水变成固态的 冰晶体，这样使酶的活动慢慢减弱，由酶所催化的生物化学反应也变得十分缓慢，从而抑制 微生物生长活动，这样产品可以在低温下长期保存，并保存了食品的新鲜色泽、风味、营养 成分。传统的速冻豆仁的制备工艺比较复杂，其制备得的速冻豆仁风味不是特别好，综上所 述，本发明设计了一种速冻豆仁的制备方法。
技术实现要素：
针对现有技术上存在的不足，本发明目的是在于提供一种速冻豆仁的制备方法， 工艺简单，制备得的豆仁色泽鲜艳，风味营养成分高，食用效果佳。 为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种速冻豆仁的制备 方法，包括以下步骤： 1、原料由车直接运输至场内直接送到传送带，通过传送带送入打角机进行脱皮处 理； 2、再进入滚笼进行二次脱皮，并通过两条传送带分别运输，把青豆和废料分离出 来，一条运送脱皮青豆，另一条运废料，废料装车运走； 3、将步骤2中的脱皮青豆送入具有除尘功能的风选机去除小型杂质，然后通过振 动筛再次去除杂质，再次进入风选机去除更小的杂质； 4、进入滚笼去除不饱满的劣质产品，确保每粒圆润饱满； 5、通过传送带送入大滚龙清洗； 6、通过杂质分离器再次去除杂质，并通过传送带传送至蒸煮罐杀菌及蒸熟，蒸熟 后进行清洗冷却；冷却后的豆仁通过设备震动去除多余水分； 7、再通过设备震动再次去除多余水分，防止变质，口感受到影响，然后进入速冻 机，在温度零下24℃以上进行速冻，最后进行包装。 所述的步骤1中通过车直接送到传送带，不占用仓库、不需储存，打角机通过搅拌， 给带皮青豌豆去皮，使得豌豆粒与皮能够分离开。 所述的步骤5中的大滚龙清洗是采用物理清洗方法，用设备带动水循环去除杂质， 通过浮力带出杂质。 本发明的有益效果：本发明的制备工艺简单，加工速度快、干净、卫生；节约人工， 全部采用物理除杂法，无任何化学添加剂，制备出的速冻豆仁能够保持原有的风味和营养 成分。 3 CN 111567611 A 说 明 书 2/2 页
本发明公开了一种速冻豆仁的制备方法，其工艺流程为：原料由车直接运输至场内直接送到传送带→进入打角机→滚笼→通过两条传送带分别运输把青豆和废料分离出来→进入风选机→振动筛→再次进入风选机→进入滚笼，去除不饱满的劣质产品，确保每粒圆润饱满→进入传送带‑ 全部
背景技术：
蔬菜速冻原理：速冻保藏将经过处理的蔬菜原料快速进行冷冻，然后在恒定的低 温下进行保藏的一种方法。原理冷冻就是将产品种的热量排除，使产品种的水变成固态的 冰晶体，这样使酶的活动慢慢减弱，由酶所催化的生物化学反应也变得十分缓慢，从而抑制 微生物生长活动，这样产品可以在低温下长期保存，并保存了食品的新鲜色泽、风味、营养 成分。传统的速冻豆仁的制备工艺比较复杂，其制备得的速冻豆仁风味不是特别好，综上所 述，本发明设计了一种速冻豆仁的制备方法。
技术实现要素：
针对现有技术上存在的不足，本发明目的是在于提供一种速冻豆仁的制备方法， 工艺简单，制备得的豆仁色泽鲜艳，风味营养成分高，食用效果佳。 为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种速冻豆仁的制备 方法，包括以下步骤： 1、原料由车直接运输至场内直接送到传送带，通过传送带送入打角机进行脱皮处 理； 2、再进入滚笼进行二次脱皮，并通过两条传送带分别运输，把青豆和废料分离出 来，一条运送脱皮青豆，另一条运废料，废料装车运走； 3、将步骤2中的脱皮青豆送入具有除尘功能的风选机去除小型杂质，然后通过振 动筛再次去除杂质，再次进入风选机去除更小的杂质； 4、进入滚笼去除不饱满的劣质产品，确保每粒圆润饱满； 5、通过传送带送入大滚龙清洗； 6、通过杂质分离器再次去除杂质，并通过传送带传送至蒸煮罐杀菌及蒸熟，蒸熟 后进行清洗冷却；冷却后的豆仁通过设备震动去除多余水分； 7、再通过设备震动再次去除多余水分，防止变质，口感受到影响，然后进入速冻 机，在温度零下24℃以上进行速冻，最后进行包装。 所述的步骤1中通过车直接送到传送带，不占用仓库、不需储存，打角机通过搅拌， 给带皮青豌豆去皮，使得豌豆粒与皮能够分离开。 所述的步骤5中的大滚龙清洗是采用物理清洗方法，用设备带动水循环去除杂质， 通过浮力带出杂质。 本发明的有益效果：本发明的制备工艺简单，加工速度快、干净、卫生；节约人工， 全部采用物理除杂法，无任何化学添加剂，制备出的速冻豆仁能够保持原有的风味和营养 成分。 3 CN 111567611 A 说 明 书 2/2 页
