技术摘要：
本发明公开了一种鞣花酸酵素及其制备方法，鞣花酸酵素的制备方法包括步骤：将含鞣花酸的植物进行预处理后初次发酵得到初次发酵液；将所述初次发酵液、酚酸类化合物、氨基酸类化合物以及辅料混合后进行再次发酵得到鞣花酸酵素发酵液；对所述鞣花酸酵素发酵液进行过滤得  全部
背景技术：
酵素是一种源自天然果蔬自然发酵而成的植物精华原液，它富含维生素、氨基酸、 矿物质、有机酸、低聚糖等多种营养成份，可以提供人们身体每日所需的营养物质。除此之 外，酵素对人体具有调节作用，它能够促进人体新陈代谢、清理血管中的垃圾、促进正常细 胞再生使肌肤富有弹力等多重作用。因此，酵素作为保健品、化妆品备受大家的喜爱。 化妆品领域一直朝着纯天然、绿色健康的方向发展，原料多种多样，特别是天然果 蔬植物中存在的天然物质成为化妆品、保健品中的理想成份。但现有技术中有些天然功效 成份如鞣花酸等具有良好的美白、抗氧化功效，却受到溶解性不佳等问题的影响导致在化 妆品领域利用率低。 因此，现有技术还有待于改进和发展。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题在于，针对现有技术的上述缺陷，提供一种鞣花酸酵素 及其制备方法，旨在解决现有技术中鞣花酸溶解性不佳导致吸收差、利用率低的问题。 本发明解决技术问题所采用的技术方案如下： 一种鞣花酸酵素的制备方法，其中，包括步骤： 将含鞣花酸的植物进行预处理后初次发酵得到初次发酵液； 将所述初次发酵液、酚酸类化合物、氨基酸类化合物以及辅料混合后进行再次发 酵得到鞣花酸酵素发酵液； 对所述鞣花酸酵素发酵液进行过滤得到鞣花酸酵素。 所述的鞣花酸酵素的制备方法，其中，所述将含鞣花酸的植物进行预处理后初次 发酵得到初次发酵液，包括： 将含鞣花酸的植物依次经过洗涤、浸泡、粉碎、研磨、过筛得到浆液； 对所述浆液进行初次发酵得到初次发酵液。 所述的鞣花酸酵素的制备方法，其中，所述酚酸类化合物和所述氨基酸类化合物 采用如下步骤得到： 将含酚酸的植物和含氨基酸的植物进行预处理后初次发酵得到所述酚酸类化合 物和所述氨基酸类化合物；其中，所述含鞣花酸的植物、所述含酚酸的植物以及所述含氨基 酸的植物的质量比为1:0.2-0.8:0.8-1.2。 所述的鞣花酸酵素的制备方法，其中，所述含鞣花酸的植物包括：石榴、黑莓、红 莓、胡桃中的一种或多种；所述含酚酸的植物包括：茶叶、漆树、苹果、阿魏中的一种或多种； 所述含氨基酸的植物包括：大豆、花生。 所述的鞣花酸酵素的制备方法，其中，所述将含酚酸的植物和含氨基酸的植物进 3 CN 111544355 A 说　明　书 2/12 页 行预处理后进行初次发酵得到所述酚酸类化合物和所述氨基酸类化合物包括： 将含酚酸的植物依次进行干燥、粉碎得到干粉； 将含氨基酸的植物进行提取得到提取物； 将所述干粉以及所述提取物混合后进行初次发酵得到所述酚酸类化合物和所述 氨基酸类化合物。 所述的鞣花酸酵素的制备方法，其中，所述初次发酵采用的菌种包括：乳酸杆菌、 纤维素酶中的一种或多种；所述初次发酵和所述再次发酵的温度均为35-40℃，所述初次发 酵的时间为2-3天，所述再次发酵的时间为3-5天。 所述的鞣花酸酵素的制备方法，其中，所述辅料为谷胱甘肽，所述氨基酸类化合物 为碱性氨基酸，所述碱性氨基酸包括：组氨酸、精氨酸、赖氨酸中的一种或多种；所述酚酸类 化合物包括：没食子酸、茶多酚、水杨酸、阿魏酸中的一种或多种。 所述的鞣花酸酵素的制备方法，其中，所述对所述鞣花酸酵素发酵液进行过滤得 到鞣花酸酵素，包括： 将所述鞣花酸酵素发酵液进行初次压榨过滤得到滤液和滤饼，并将所述滤饼加入 甘油水溶液中搅拌分散后再次压榨过滤得到滤液和滤饼； 将各次压榨过滤的滤液进行加热搅拌后抽滤得到鞣花酸酵素。 所述的鞣花酸酵素的制备方法，其中，所述鞣花酸酵素中鞣花酸、酚酸类化合物、 氨基酸类化合物的质量比为3-4:1.8-2:1。 一种鞣花酸酵素，其中，采用如上述任意一项所述的鞣花酸酵素的制备方法制备 得到。 有益效果：由于在发酵过程中，氨基酸与鞣花酸、酚酸类化合物等物质可以通过特 有的相互反应形成聚集体，进而通过氢键络合等分子间的作用力形成稳定的络合物。而这 种络合物结构不仅能够解决鞣花酸这种溶解和吸收的局限，而且能够利用多组分发酵的产 物络合，更好更高效的增强其目标组分的吸收，提高鞣花酸的利用率。 附图说明 图1是本发明中鞣花酸酵素和维生素C的超氧阴离子清除率对比图。 图2是本发明中鞣花酸酵素和维生素C的ABTS自由基清除率对比图。 图3是本发明中鞣花酸和鞣花酸酵素的皱纹深度测试实验结果图。 图4是本发明中鞣花酸酵素的制备方法的流程图。