技术摘要： 提供可少量高效制作均一厚度的饺子皮擀皮机。一种将挤子碾轧成形为饺子皮的饺子皮擀皮机(1)具备：将挤子垂直向下地碾轧成近似长椭圆形的半成品的第一辊(12)；布置在第一辊(12)的垂直方向下侧的具有摆块(31)的转向装置(30)，该摆块(31)具有摆块(31)的支点(314)和用于在 全部
背景技术：
饺子是用以小麦粉等为材料的薄扁皮包裹用适当精加工处理的肉和海产品、蔬菜
等做成的馅并在烤、煮、煎炸后来食用的。饺子皮在平俯视时为圆形，厚度需要均匀。这样形
状的皮的制作是困难的，以一定速度的大量制作需要熟练作业。
为了量产这样的饺子皮而提出了各种制作手法。例如专利文献1至3公开了按饺子
皮形状自带状皮冲切形成饺子皮。另外，专利文献4、5公开了借助设有圆形型腔的凹模那样
的模具的饺子皮成形。专利文献6公开了借助第一圆盘及第二圆盘的生面团成形方法。专利
文献7公开了能调节对置辊的远近距离的饺子皮擀皮机。
现有技术文献
专利文献
专利文献1：专利第4769846号公报
专利文献2：实用新型申请公告昭61-7571号公报
专利文献3：实用新型申请公告昭43-2079号公报
专利文献4：特公平2-31930号公报
专利文献5：特开平8-84553号公报
专利文献6：特开平6-339334号公报
专利文献7：实用新型公开昭50-87192号公报
技术实现要素：
发明要解决的问题
在如专利文献1-3所公开的自带状皮冲切获得皮的场合中需要回收冲切部分的单
元，需要准备包含周围连皮的大量皮料。另外，在采用专利文献4、5的模具场合中有时难以
脱模。另外，为了形成专利文献6的构造，需要具备特殊机构的圆盘等的装置。另外，这些专
利文献1至6的皮成形所用装置都涉及连续制作用大型装置。另外，在采用专利文献7的擀皮
机的场合下须一边调节辊间距一边多次碾轧，而且须一边改变对于辊的皮料方向一边碾
轧。
在家用和小型饭店中难以引入大型装置。另外，按大型装置的制作量来制作饺子
皮是不怎么必要的。另外，饺子皮因其组成而易粘连、难以重叠放置，故并不希望预先大量
制作。
本发明涉及需要厚度恒定的薄圆形饺子皮的制作。在传统的饺子皮少量制作中需
要熟练作业。另外，关于专利文献1至7所公开的装置等，存在如上所述的各种问题。在这种
情况下，本发明的目的是提供不需要这样的熟练作业也适合高效制作少量或仅所需数目的
厚度均一的饺子皮的擀皮机。另外，本发明的目的是提供适于在这样的擀皮机中碾轧成形
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的挤子。
解决问题的技术手段
本发明人进行了深入研究以解决上述问题，结果发现以下发明满足上述目的，由
此达成本发明。即，本发明涉及以下的发明。
一种将饺子皮用挤子(面团块)碾轧成形为饺子皮的饺子皮擀皮机，具有：将
挤子垂直向下地碾轧为近似长椭圆形的半成品的第一辊；布置在所述第一辊的垂直方向下
侧的具有摆块的转向装置，其中所述摆块具有摆块支点和用于在所述摆块支点的垂直方向
下侧与摆块支点的正下方相比在所述第一辊的中央侧放置半成品前端的前端承接部，所述
摆块在所述半成品放置时将所述半成品转向；布置在所述第一辊的垂直方向下侧的、垂直
向下地将用所述转向装置转向的所述半成品碾轧成饺子皮的第二辊。根据该擀皮机，通过
用转向装置将由第一辊碾轧的半成品转向，第二辊以不同于第一辊的角度对半成品进行碾
轧，因而能高效容易地制作沿多个轴向被碾轧且短径和长径差更小的椭圆形、近似圆形的
饺子皮。
在所述所述的饺子皮擀皮机中，所述摆块具有设置在所述第一辊的壁侧
的阻挡摆块旋转的阻挡部和设置在所述支点的垂直方向下侧的配重。通过采用这样的摆
块，可防止在转向装置内的摆块在半成品放置在前端承接部上时过度旋转，在半成品被送
出向第二辊之后，配重使摆块快速回复到待机位置。由此，摆块能在下一个半成品被导入时
处于适当位置，能反复高效地获得饺子皮。
在所述或所述的饺子皮擀皮机中，在第一辊的上部设有挤子的插入
口的引导单元。通过设置这样的引导单元，挤子碾轧成的半成品的前端朝向摆块的前端承
接部地被碾轧。由此可防止半成品未放置在摆块上而通过或者被摆块挂住而送不出去的情
况，准确进行半成品转向。
在所述至中任一项所述的饺子皮擀皮机中，设有使所述第一辊与所
述第二辊联动旋转的旋转机构。通过采用这样的旋转机构，辊的旋转单元成为一体，第一辊
与第二辊联动旋转。由此，擀皮机的使用者不必注意擀皮机内的挤子、半成品、饺子皮的位
置就可通过操作使各辊旋转的一个手柄等的简易操作来获得饺子皮。
在所述至中任一项所述的饺子皮擀皮机中，设有内置有所述第一辊
和第二辊的机体部，所述机体部具有向所述机体部自由插入所述转向装置的插入口。通过
有这样的插入口，能够自由更换易变脏的或根据饺子皮尺寸想改变适当摆块尺寸等的转向
装置。由此可以更换、取下并清洗转向装置。
一种包含含有小麦粉和水的混合物并在圆盘状的周向和/或底面的至少一部
分具有切口部的冷冻的饺子皮用挤子。另外，本发明是用于所述至中任一项所述
的擀皮机的挤子，是包含含有小麦粉和水的混合物并在圆盘状的周向和/或底面的至少一
部分具有切口部的冷冻的挤子。这样的挤子可在解冻后适合作为前述擀皮机的挤子来使
用。这样的挤子能朝向擀皮机内的摆块的前端承接部来插入切口部，或者能在适当识别朝
向引导单元的位置和方向后来插入切口部。由此可获得完成适当转向的饺子皮。另外，通过
冷冻，即便在保存时集中保存在同一容器内也可防止相互粘连等问题，适于预先准备且便
于流通，在使用时通过解冻就可立即使用。
在所述所述的饺子皮挤子中，其重量为5-9克、直径为20-40毫米、厚度为
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5-20毫米。这样的挤子是适用于特别是在前述擀皮机中成形的形状和尺寸。由此，可以高效
获得适合饺子皮的尺寸。
发明效果
本发明的擀皮机取代了传统的擀面杖，同时也保留了传统手工饺子的现擀现包的
制作方法，可高效制作少量或期望数目的饺子皮，而且本发明的擀皮机的特点是小型、省
力、可人工操作并且卫生、快速，饺子皮的大小可根据挤子大小来定制，尤其适用于6至8克
以内的挤子。另外，本发明的挤子适用于在本发明的擀皮机中成形，适用于高效稳定的饺子
皮成形。
附图说明
图1是本发明第一实施例所涉及的擀皮机的外观图。
图2是本发明第一实施例所涉及的擀皮机的近似截面图。
图3是本发明第一实施例所涉及的擀皮机的其它方向的近似截面图。
图4是用于说明本发明第一实施例所涉及的擀皮机的转向流程的草图。
图5是本发明的擀皮机的一例照片。
图6是用本发明的擀皮机成形的饺子皮的例子的照片。
图7是本发明的挤子所涉及的草图。
附图标记列表
1擀皮机；11，12第一辊；13，14,23,24刃；15,25,33间隙；16插入口；161引导部；17，
18,27,28,32齿轮；21,22第二辊；26输出部；31摆块；311前端承接部；312阻挡部；313配重；
314支点；41机体部；421,422底足；43插入口；44手柄；51，52,53,54挤子；511，521，531，541
切口；512半成品；5121前端部；5122后端部；513饺子皮。
