技术摘要：
本发明涉及发酵领域，尤其是关于一种植物发酵物及其制备方法与用于肝脏保健的用途。本发明提供一种植物发酵物，该植物发酵物是将由一葛根萃取物及一枳椇子萃取物所组成的混合物以酵母菌、乳酸杆菌、及醋酸杆菌依序进行三段式发酵而获得。本发明提供所述植物发酵物用于 全部
背景技术：
在生物学及医学上，老化(aging)是指一个生物体的生理状态随时间而恶化的现 象，老化会造成身体各部分组织或器官机能衰退或功能减弱，使得生物体的健康功能变差， 最后导致生物体死亡，现代人生活压力大，长期压力的累积会加速身体机能老化，也衍生出 许多慢性疾病。 另外，随着保健意识的抬头及医疗技术的进步，人均寿命增长，但老化所造成的机 能退化依然伴随年龄的增长而加剧，因此除了在疾病的治疗及预防外，老化的预防也是高 龄社会的重要课题之一。 虽然目前已研究出许多与老化相关的基因以及相关的机制，但是目前仍然没有能 有效应用于推迟老化的药物或方法，临床上只能建议从饮食上多摄取具抗氧化活性物质的 食物、及减少饮酒等不良饮食习惯，并维持适当运动与保持正常作息及心情愉悦。 肝脏是人体内最大的器官，兼具消化、解毒等多种生理功能，因此肝脏若老化会使 全身的生理机能出现问题。然而，因为肝脏细胞的再生能力很强，且肝脏又为沉默的器官， 很难自行察觉肝脏的不适或老化。 综上所述，为了能方便又有效达到推迟老化的功效，特别是针对维持人体正常机 能非常重要的肝脏于年轻有活力的状态，开发一种能有效提升肝脏细胞中抗老化基因表现 量、以及提升肝脏细胞抗氧化能力的综合性肝脏保健的组合物，着实有其必要性。
技术实现要素：
因此，本发明的一目的在提供一种植物发酵物，其中该植物发酵物是由一葛根及 一枳椇子的混合物经由一溶剂萃取所得的萃取物，再经由一酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)、一乳酸杆菌(Lactobacillus plantarum)、及一醋酸杆菌(Acetobacter aceti)依序进行发酵而获得。 本发明的又一目的在提供一种如前所述的植物发酵物用于制备一肝脏保健的组 合物的用途；其中该植物发酵物的有效浓度为至少0.5％(v/v)。 本发明的另一目的在提供一种植物发酵物的制造方法，包含：将一葛根萃取物、及 一枳椇子萃取物所组成的混合物经由一酵母菌、一乳酸杆菌、及一醋酸杆菌依序进行三阶 段发酵而获得。 在本发明的一实施例中，该葛根及该枳椇子的混合物是以水为溶剂在50-100℃下 萃取0.5-3小时所获得；且该葛根、该枳椇子、及水是以1-3∶1∶25-35(w/w)的比例混合。 在本发明的又一实施例中，该酵母菌的添加量为0.01-0.5％(w/w)；该乳酸杆菌的 添加量为0 .01-0 .25％(w/w)；该醋酸杆菌的添加量为1-20％(w/w)；且该酵母菌是 3 CN 111588755 A 说 明 书 2/10 页 BCRC20271的菌株；该乳酸杆菌是BCRC910805的菌株；该醋酸杆菌是BCRC11688的菌株。 在本发明的又一实施例中，该植物发酵物是提升一肝脏细胞的抗氧化活性。 在本发明的又一实施例中，该植物发酵物是提升一肝脏细胞的抗老化活性；且该 植物发酵物是提升该肝脏细胞的线粒体活性、清除错误折迭蛋白质的能力、及/或提升细胞 中NAD 的浓度。 在本发明的又一实施例中，该植物发酵物是提升一肝脏细胞中含TCP1的折迭蛋白 (Chaperonin containing TCP1，CCT)基因、PTEN促进激酶(PTEN-induced putative kinase 1，Pink1)基因、及线粒体核糖体蛋白5(mitochondrial ribosomal protein S5， MRPS5)基因的表现量；且该CCT基因是为TCP1的折迭蛋白7(Chaperonin containing TCP1 7，CCT7)基因、TCP1的折迭蛋白8(Chaperonin containing TCP1 8，CCT8)基因、或其组合 物。 在本发明的另一实施例中，该酵母菌的添加量为0.01-0.5％(w/w)；该乳酸杆菌的 添加量为0.01-0.25％(w/w)；该醋酸杆菌的添加量为1-20％(w/w)；且该酵母菌、该乳酸杆 菌、及该醋酸杆菌的发酵时间比为1-5∶1-5∶3-10。 本发明将葛根及枳椇子混合物的萃取物以酵母菌、乳酸杆菌、及醋酸杆菌进行三 段式发酵所得的植物发酵物，能直接且有效提升肝脏细胞的抗氧化活性，能提升肝脏细胞 清除活性氧化物的能力以预防受氧化压力的伤害；本发明的植物发酵物亦能有效提升肝脏 细胞中CCT7基因、CCT8基因、Pink1基因、及MRPS5基因的表现量，以提升肝脏细胞的线粒体 活性、清除错误折迭蛋白质的能力、及提升细胞中NAD 的浓度，而能够提升肝脏细胞的抗老 化活性，使肝脏细胞的生理状况更为年轻且延长寿命。中医五行经络是气血运行的通道，如 经络通则百病消，而本发明的植物发酵物能够清除自由基、排毒，达到提升精气神的功效， 又能提升回春相关基因的表现量，而能提升肝脏抵御力及回春的保健功效，以调理肝脏经 络。因此，本发明的植物发酵物可用于制备肝脏保健的组合物的用途，且该组合物是一医药 品、或一食品，可通过口服、涂抹等方式给予一个体。 以下将配合图式进一步说明本发明的实施方式，下述所列举的实施例是用以阐明 本发明，并非用以限定本发明的范围，任何熟习此技艺者，在不脱离本发明的精神和范围 内，当可做些许更动与润饰，因此本发明的保护范围当视后附的申请专利范围所界定者为 准。 附图说明 图1是本发明的一实施例的植物发酵物降低含活性氧化物的肝脏细胞比例的柱形 图；***p值＜0.001； 图2是本发明的一实施例的植物发酵物提升肝脏细胞中CCT7基因、CCT8基因、 Pink1基因的表现量的柱形图；**p值＜0.01； 图3是本发明的一实施例的植物发酵物提升肝脏细胞中MRPS5基因的表现量的柱 形图。
本发明涉及发酵领域，尤其是关于一种植物发酵物及其制备方法与用于肝脏保健的用途。本发明提供一种植物发酵物，该植物发酵物是将由一葛根萃取物及一枳椇子萃取物所组成的混合物以酵母菌、乳酸杆菌、及醋酸杆菌依序进行三段式发酵而获得。本发明提供所述植物发酵物用于 全部
背景技术：
在生物学及医学上，老化(aging)是指一个生物体的生理状态随时间而恶化的现 象，老化会造成身体各部分组织或器官机能衰退或功能减弱，使得生物体的健康功能变差， 最后导致生物体死亡，现代人生活压力大，长期压力的累积会加速身体机能老化，也衍生出 许多慢性疾病。 另外，随着保健意识的抬头及医疗技术的进步，人均寿命增长，但老化所造成的机 能退化依然伴随年龄的增长而加剧，因此除了在疾病的治疗及预防外，老化的预防也是高 龄社会的重要课题之一。 虽然目前已研究出许多与老化相关的基因以及相关的机制，但是目前仍然没有能 有效应用于推迟老化的药物或方法，临床上只能建议从饮食上多摄取具抗氧化活性物质的 食物、及减少饮酒等不良饮食习惯，并维持适当运动与保持正常作息及心情愉悦。 肝脏是人体内最大的器官，兼具消化、解毒等多种生理功能，因此肝脏若老化会使 全身的生理机能出现问题。然而，因为肝脏细胞的再生能力很强，且肝脏又为沉默的器官， 很难自行察觉肝脏的不适或老化。 综上所述，为了能方便又有效达到推迟老化的功效，特别是针对维持人体正常机 能非常重要的肝脏于年轻有活力的状态，开发一种能有效提升肝脏细胞中抗老化基因表现 量、以及提升肝脏细胞抗氧化能力的综合性肝脏保健的组合物，着实有其必要性。
技术实现要素：
因此，本发明的一目的在提供一种植物发酵物，其中该植物发酵物是由一葛根及 一枳椇子的混合物经由一溶剂萃取所得的萃取物，再经由一酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)、一乳酸杆菌(Lactobacillus plantarum)、及一醋酸杆菌(Acetobacter aceti)依序进行发酵而获得。 本发明的又一目的在提供一种如前所述的植物发酵物用于制备一肝脏保健的组 合物的用途；其中该植物发酵物的有效浓度为至少0.5％(v/v)。 本发明的另一目的在提供一种植物发酵物的制造方法，包含：将一葛根萃取物、及 一枳椇子萃取物所组成的混合物经由一酵母菌、一乳酸杆菌、及一醋酸杆菌依序进行三阶 段发酵而获得。 在本发明的一实施例中，该葛根及该枳椇子的混合物是以水为溶剂在50-100℃下 萃取0.5-3小时所获得；且该葛根、该枳椇子、及水是以1-3∶1∶25-35(w/w)的比例混合。 在本发明的又一实施例中，该酵母菌的添加量为0.01-0.5％(w/w)；该乳酸杆菌的 添加量为0 .01-0 .25％(w/w)；该醋酸杆菌的添加量为1-20％(w/w)；且该酵母菌是 3 CN 111588755 A 说 明 书 2/10 页 BCRC20271的菌株；该乳酸杆菌是BCRC910805的菌株；该醋酸杆菌是BCRC11688的菌株。 在本发明的又一实施例中，该植物发酵物是提升一肝脏细胞的抗氧化活性。 在本发明的又一实施例中，该植物发酵物是提升一肝脏细胞的抗老化活性；且该 植物发酵物是提升该肝脏细胞的线粒体活性、清除错误折迭蛋白质的能力、及/或提升细胞 中NAD 的浓度。 在本发明的又一实施例中，该植物发酵物是提升一肝脏细胞中含TCP1的折迭蛋白 (Chaperonin containing TCP1，CCT)基因、PTEN促进激酶(PTEN-induced putative kinase 1，Pink1)基因、及线粒体核糖体蛋白5(mitochondrial ribosomal protein S5， MRPS5)基因的表现量；且该CCT基因是为TCP1的折迭蛋白7(Chaperonin containing TCP1 7，CCT7)基因、TCP1的折迭蛋白8(Chaperonin containing TCP1 8，CCT8)基因、或其组合 物。 在本发明的另一实施例中，该酵母菌的添加量为0.01-0.5％(w/w)；该乳酸杆菌的 添加量为0.01-0.25％(w/w)；该醋酸杆菌的添加量为1-20％(w/w)；且该酵母菌、该乳酸杆 菌、及该醋酸杆菌的发酵时间比为1-5∶1-5∶3-10。 本发明将葛根及枳椇子混合物的萃取物以酵母菌、乳酸杆菌、及醋酸杆菌进行三 段式发酵所得的植物发酵物，能直接且有效提升肝脏细胞的抗氧化活性，能提升肝脏细胞 清除活性氧化物的能力以预防受氧化压力的伤害；本发明的植物发酵物亦能有效提升肝脏 细胞中CCT7基因、CCT8基因、Pink1基因、及MRPS5基因的表现量，以提升肝脏细胞的线粒体 活性、清除错误折迭蛋白质的能力、及提升细胞中NAD 的浓度，而能够提升肝脏细胞的抗老 化活性，使肝脏细胞的生理状况更为年轻且延长寿命。中医五行经络是气血运行的通道，如 经络通则百病消，而本发明的植物发酵物能够清除自由基、排毒，达到提升精气神的功效， 又能提升回春相关基因的表现量，而能提升肝脏抵御力及回春的保健功效，以调理肝脏经 络。因此，本发明的植物发酵物可用于制备肝脏保健的组合物的用途，且该组合物是一医药 品、或一食品，可通过口服、涂抹等方式给予一个体。 以下将配合图式进一步说明本发明的实施方式，下述所列举的实施例是用以阐明 本发明，并非用以限定本发明的范围，任何熟习此技艺者，在不脱离本发明的精神和范围 内，当可做些许更动与润饰，因此本发明的保护范围当视后附的申请专利范围所界定者为 准。 附图说明 图1是本发明的一实施例的植物发酵物降低含活性氧化物的肝脏细胞比例的柱形 图；***p值＜0.001； 图2是本发明的一实施例的植物发酵物提升肝脏细胞中CCT7基因、CCT8基因、 Pink1基因的表现量的柱形图；**p值＜0.01； 图3是本发明的一实施例的植物发酵物提升肝脏细胞中MRPS5基因的表现量的柱 形图。
