技术摘要：
本发明公开一种菱角青团及制备方法，制备方便，成本低，可以快速推广。一种菱角青团，包括以下组分重量份：糯米粉100份、菱角粉5‑40份、小麦粉1‑15份、糖10份。一种菱角青团的制备方法，包括以下步骤：(1)称质量：称取一定量的糯米粉、菱角粉、小麦粉、糖；(2)和面： 全部
背景技术：
青团是我国长江以南一带的传统糯米制品，曾是春季时令小吃，现正日益 受到大 众喜爱而成为一年四季的传统小吃。常规的青团用艾草的汁拌进糯米粉 里，再包裹进馅 儿。 嘉兴盛产菱角，南湖菱是嘉兴的著名特产，因产地在嘉兴南湖为中心的水 域而得 名。因此，开发一种菱角青团，有助于推动当地菱角多元化发展。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种菱角青团及制备方法，制备方便，成本低，可以 快速推 广。 为解决上述技术问题，本发明的目的是这样实现的： 一种菱角青团，包括以下组分重量份：糯米粉100份、菱角粉5-40份、小 麦粉1-15 份、糖10份。 在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：糯米粉100份、菱角粉 5份、小 麦粉1份、糖10份。 在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：糯米粉100份、菱角粉 10份、小 麦粉5份、糖10份。 在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：糯米粉100份、菱角粉 20份、小 麦粉10份、糖10份。 在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：糯米粉100份、菱角粉 30份、小 麦粉12份、糖10份。 在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：糯米粉100份、菱角粉 40份、小 麦粉15份、糖10份。 一种菱角青团的制备方法，包括以下步骤： (1)称质量：称取一定量的糯米粉、菱角粉、小麦粉、糖； (2)和面：将称取的原材料混合均匀后加入适量水，揉搓成型； (3)成型：切下均匀大小的面团，揉成扁圆形放入圆环形模具中定型； (4)蒸制：在面团底部抹适量油，放置在蒸锅的纱布上，加热水温达到沸 腾，在蒸 锅内蒸制10-15分钟； (5)冷却：关火自然冷却。 本发明相比现有技术突出且有益的技术效果是： 本发明的菱角青团及制备方法，与现有技术相比，通过采用当地盛产的菱 角，加 入到糯米中制成青团，改变了传统青团的口感和香味，增加了菱角和青 团的不同产品延 3 CN 111728127 A 说 明 书 2/4 页 伸；制备方法简单，推广方便；
本发明公开一种菱角青团及制备方法，制备方便，成本低，可以快速推广。一种菱角青团，包括以下组分重量份：糯米粉100份、菱角粉5‑40份、小麦粉1‑15份、糖10份。一种菱角青团的制备方法，包括以下步骤：(1)称质量：称取一定量的糯米粉、菱角粉、小麦粉、糖；(2)和面： 全部
背景技术：
青团是我国长江以南一带的传统糯米制品，曾是春季时令小吃，现正日益 受到大 众喜爱而成为一年四季的传统小吃。常规的青团用艾草的汁拌进糯米粉 里，再包裹进馅 儿。 嘉兴盛产菱角，南湖菱是嘉兴的著名特产，因产地在嘉兴南湖为中心的水 域而得 名。因此，开发一种菱角青团，有助于推动当地菱角多元化发展。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种菱角青团及制备方法，制备方便，成本低，可以 快速推 广。 为解决上述技术问题，本发明的目的是这样实现的： 一种菱角青团，包括以下组分重量份：糯米粉100份、菱角粉5-40份、小 麦粉1-15 份、糖10份。 在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：糯米粉100份、菱角粉 5份、小 麦粉1份、糖10份。 在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：糯米粉100份、菱角粉 10份、小 麦粉5份、糖10份。 在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：糯米粉100份、菱角粉 20份、小 麦粉10份、糖10份。 在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：糯米粉100份、菱角粉 30份、小 麦粉12份、糖10份。 在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：糯米粉100份、菱角粉 40份、小 麦粉15份、糖10份。 一种菱角青团的制备方法，包括以下步骤： (1)称质量：称取一定量的糯米粉、菱角粉、小麦粉、糖； (2)和面：将称取的原材料混合均匀后加入适量水，揉搓成型； (3)成型：切下均匀大小的面团，揉成扁圆形放入圆环形模具中定型； (4)蒸制：在面团底部抹适量油，放置在蒸锅的纱布上，加热水温达到沸 腾，在蒸 锅内蒸制10-15分钟； (5)冷却：关火自然冷却。 本发明相比现有技术突出且有益的技术效果是： 本发明的菱角青团及制备方法，与现有技术相比，通过采用当地盛产的菱 角，加 入到糯米中制成青团，改变了传统青团的口感和香味，增加了菱角和青 团的不同产品延 3 CN 111728127 A 说 明 书 2/4 页 伸；制备方法简单，推广方便；
