技术摘要：
本发明公开了一种即食马铃薯中空片的加工方法，其步骤如下：第一步、准备食材：土豆，淀粉，植物油；第二步、食材处理：土豆去皮后洗干净，开始切片，切成0.5cm厚度大小的片；第三步、腌渍：把切好的土豆片先用少许精盐腌渍5分钟，再用清水冲洗盐分后沥干；第四步、均  全部
背景技术：
马铃薯属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，马铃薯块茎含有大量的淀粉，能 为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含 量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯主 要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等，中国是世界马铃薯总产最多的国家。 针对马铃薯有各种美食做法来满足人们对马铃薯的喜爱，蒸、炒、煎、炸等，本发明 制成的食品不同于现有的马铃薯食品，是一种即食的中空马铃薯片，外表酥脆、里面绵软 面，口感好。
技术实现要素：
本发明提供了一种即食马铃薯中空片的加工方法，本方法操作简单、易于掌握。 本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种即食马铃薯中空片的加工方 法，其步骤如下： 第一步、准备食材：土豆，淀粉，植物油； 第二步、食材处理：土豆去皮后洗干净，开始切片，切成0.5cm厚度大小的片； 第三步、腌渍：把切好的土豆片先用少许精盐腌渍5分钟，再用清水冲洗盐分后沥干； 第四步、均匀裹拌上淀粉； 第五步、初炸：锅中烧油，在油温160℃左右时把土豆片分片顺次下锅开始炸，注意防止 土豆片彼此粘连；土豆片下锅会吸热，此时油温会下降到140℃左右，保持这个温度炸至土 豆片飘起、崩皮微起泡后捞出； 第六步、复炸：加大火，在油温达到170℃-180℃左右时复炸，炸至中空鼓起，并定型后 捞出。 本发明的有益效果是：常规做土豆片油锅炸后鼓不起来，即使有部分几个鼓起来 捞出凉后也会瘪，支撑不住，本发明方法简单、易于掌握，土豆中空片形状好，外表酥脆、里 面绵软面，口感好。 附图说明 图1为本发明方法加工的中空土豆片。