技术摘要：
本发明公布了一种检测芝麻油纯度的试纸及其制备方法，属于食品安全检测领域。采用Boudouin法原理建立了较为准确的检测芝麻油纯度的半定量快测方法，且选用D‑果糖制备试纸，取代蔗糖，显色剂更稳定，反应更快，显色更深。该试纸可以对待测样品进行快速、便捷、准确度较 全部
背景技术：
芝麻油是以芝麻为原料制备的油脂，不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加 任何香精和香料（GB 8233-2008《芝麻油》）。由于芝麻香油的价格高于其他食用油，很多不 法商人在利益的驱动下将其他廉价的食用油如菜籽油、棉籽油、棕榈油等甚至是一些非食 用油如矿物油、桐油等掺入芝麻油中以获取暴利。这些行为不仅对消费者的利益及精神心 理造成了伤害，而且危害社会道德诚信、危害市场的正常运行、危害食品安全，更近一步的 危害芝麻及芝麻油产业的良性发展。因此，我们要加大对芝麻油纯度检测方法的研究，建立 芝麻油纯度科学、快速、准确、有效的鉴别技术，从而有效加大造假售假的成本和难度，减少 假冒产品给企业带来的负面影响和损失，促进芝麻产业的健康快速发展。 现有检测芝麻油纯度的方法主要有：感官鉴别法、理化性质检测法、分光光度法、 显色剂法、色谱检测法、光谱检测法等。显色剂法主要是利用油脂中特征物质与显色剂发生 反应，生成有色物质，与标准对照进行定性定量检测的方法，主要分为浓硫酸显色法、 Villavecehia法和Boudouin法三种。浓硫酸显色法无法进行试纸化；GB/T 5539-2008 《粮 油检验 油脂定性试验》采用的Villavecehia法，原理是芝麻油中的芝麻素特殊成分，在盐 酸存在下与糠醛作用生成红色化合物从而判断油中是否含有芝麻油，但糠醛在空气中不稳 定，闪点低；DB34/T 924-2009《芝麻油纯度的测定 比色法》采用的是Boudouin法，利用芝麻 油中的芝麻酚与蔗糖盐酸溶液发生特征反应生成红色化合物从而判断油中是否含有芝麻 油，但所用蔗糖盐酸溶液显色剂稳定性差，检测条件较苛刻，检测精密度和准确度差。本发 明提供了一种检测芝麻油纯度的试纸，采用本发明的检测试纸，检测者在使用时无需配制 样品标准溶液，直接取样品进行检测即可实现对待测样品的芝麻油纯度进行快速、便捷、准 确度较高的半定量分析结果，大大提高检测效率。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种检测芝麻油纯度的试纸及其制备方法，该试纸可以对 待测样品进行快速、便捷、准确度较高的半定量分析检测，且操作简便，价格便宜，携带方 便，具有一定的灵敏度和专一性，无需特定较精密的仪器，非常适合现场快速检测。 一种检测芝麻油纯度的试纸的制备方法，其特征在于，包括步骤： 第一步：准确称取5g-30g D-果糖，用去离子水溶解并定容至100mL； 第二步：准确称取0.1g-3g曲拉通-100，用第一步制成的D-果糖溶液溶解并定容至 100mL； 第三步：将大张吸水纸浸泡于第二步配制的混合试剂中一段时间，取出后放在鼓风干 燥箱中进行烘干处理； 3 CN 111610182 A 说 明 书 2/2 页 第四步：将经过第三步处理的大张试纸裁剪成0.8cm*0.8cm的试纸，粘贴于硬质的底板 上，即可得到检测芝麻油纯度的试纸； Boudouin法原理：芝麻油中芝麻酚与蔗糖盐酸溶液反应，生成红色化合物，其颜色深浅 与芝麻油纯度呈相关性，本发明根据此原理，用D-果糖代替蔗糖，在浓盐酸存在的情况下， 和芝麻油中芝麻酚发生显色反应，根据颜色的深浅半定量的检测芝麻油纯度，实验证明D- 果糖和芝麻油反应更迅速，显色更深，明显优于蔗糖。 本发明的有益效果：本发明克服了现有检测芝麻油纯度操作不够简捷、测试时间 长、灵敏度低等缺点，给工商、商户、消费者等提供了一种使用更加方便快捷，操作更安全， 灵敏度更高，有较高准确度的芝麻油纯度检测试纸。本发明根据Boudouin法建立了较为准 确的芝麻油纯度的半定量快测方法，且芝麻油样品不用进行前处理，直接进行检测，直接观 察即可得到结果；检测过程中无需特定较精密的仪器；操作简便无需专业性操作且灵敏度 较高；选用D-果糖制备试纸，取代蔗糖，显色剂更稳定，反应更快，显色更深。
本发明公布了一种检测芝麻油纯度的试纸及其制备方法，属于食品安全检测领域。采用Boudouin法原理建立了较为准确的检测芝麻油纯度的半定量快测方法，且选用D‑果糖制备试纸，取代蔗糖，显色剂更稳定，反应更快，显色更深。该试纸可以对待测样品进行快速、便捷、准确度较 全部
背景技术：
芝麻油是以芝麻为原料制备的油脂，不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加 任何香精和香料（GB 8233-2008《芝麻油》）。由于芝麻香油的价格高于其他食用油，很多不 法商人在利益的驱动下将其他廉价的食用油如菜籽油、棉籽油、棕榈油等甚至是一些非食 用油如矿物油、桐油等掺入芝麻油中以获取暴利。这些行为不仅对消费者的利益及精神心 理造成了伤害，而且危害社会道德诚信、危害市场的正常运行、危害食品安全，更近一步的 危害芝麻及芝麻油产业的良性发展。因此，我们要加大对芝麻油纯度检测方法的研究，建立 芝麻油纯度科学、快速、准确、有效的鉴别技术，从而有效加大造假售假的成本和难度，减少 假冒产品给企业带来的负面影响和损失，促进芝麻产业的健康快速发展。 现有检测芝麻油纯度的方法主要有：感官鉴别法、理化性质检测法、分光光度法、 显色剂法、色谱检测法、光谱检测法等。显色剂法主要是利用油脂中特征物质与显色剂发生 反应，生成有色物质，与标准对照进行定性定量检测的方法，主要分为浓硫酸显色法、 Villavecehia法和Boudouin法三种。浓硫酸显色法无法进行试纸化；GB/T 5539-2008 《粮 油检验 油脂定性试验》采用的Villavecehia法，原理是芝麻油中的芝麻素特殊成分，在盐 酸存在下与糠醛作用生成红色化合物从而判断油中是否含有芝麻油，但糠醛在空气中不稳 定，闪点低；DB34/T 924-2009《芝麻油纯度的测定 比色法》采用的是Boudouin法，利用芝麻 油中的芝麻酚与蔗糖盐酸溶液发生特征反应生成红色化合物从而判断油中是否含有芝麻 油，但所用蔗糖盐酸溶液显色剂稳定性差，检测条件较苛刻，检测精密度和准确度差。本发 明提供了一种检测芝麻油纯度的试纸，采用本发明的检测试纸，检测者在使用时无需配制 样品标准溶液，直接取样品进行检测即可实现对待测样品的芝麻油纯度进行快速、便捷、准 确度较高的半定量分析结果，大大提高检测效率。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种检测芝麻油纯度的试纸及其制备方法，该试纸可以对 待测样品进行快速、便捷、准确度较高的半定量分析检测，且操作简便，价格便宜，携带方 便，具有一定的灵敏度和专一性，无需特定较精密的仪器，非常适合现场快速检测。 一种检测芝麻油纯度的试纸的制备方法，其特征在于，包括步骤： 第一步：准确称取5g-30g D-果糖，用去离子水溶解并定容至100mL； 第二步：准确称取0.1g-3g曲拉通-100，用第一步制成的D-果糖溶液溶解并定容至 100mL； 第三步：将大张吸水纸浸泡于第二步配制的混合试剂中一段时间，取出后放在鼓风干 燥箱中进行烘干处理； 3 CN 111610182 A 说 明 书 2/2 页 第四步：将经过第三步处理的大张试纸裁剪成0.8cm*0.8cm的试纸，粘贴于硬质的底板 上，即可得到检测芝麻油纯度的试纸； Boudouin法原理：芝麻油中芝麻酚与蔗糖盐酸溶液反应，生成红色化合物，其颜色深浅 与芝麻油纯度呈相关性，本发明根据此原理，用D-果糖代替蔗糖，在浓盐酸存在的情况下， 和芝麻油中芝麻酚发生显色反应，根据颜色的深浅半定量的检测芝麻油纯度，实验证明D- 果糖和芝麻油反应更迅速，显色更深，明显优于蔗糖。 本发明的有益效果：本发明克服了现有检测芝麻油纯度操作不够简捷、测试时间 长、灵敏度低等缺点，给工商、商户、消费者等提供了一种使用更加方便快捷，操作更安全， 灵敏度更高，有较高准确度的芝麻油纯度检测试纸。本发明根据Boudouin法建立了较为准 确的芝麻油纯度的半定量快测方法，且芝麻油样品不用进行前处理，直接进行检测，直接观 察即可得到结果；检测过程中无需特定较精密的仪器；操作简便无需专业性操作且灵敏度 较高；选用D-果糖制备试纸，取代蔗糖，显色剂更稳定，反应更快，显色更深。
