技术摘要：
本发明公开了一种小龙虾加工的方法和设备，是把小龙虾炸熟或蒸熟后，浸泡于先已制备的调味溶液中，然后用一定频率一定强度的超声波，对其作用一定的时间，入味即为完成。由于超声波在液体中传播时对液体微粒的剧烈振动，会产生空化作用，会在液体内部产生小空洞，这些 全部
背景技术：
在小龙虾的加工过程中，由于小龙虾有一个坚实封闭的外壳，入味的问题是一个 难题。传统的方法是把小龙虾背部的外壳剪开，增加调味料的用量，延长烧煮的时间，这些 做法效率很低，效果也不好。业内对这个问题缺少研究，在各个专利网站和有关的技术资料 上，没查询到小龙虾入味的相关技术。
技术实现要素：
本发明的目的，是提供一种效果好、效率高的小龙虾入味的方法和设备。 为实现上述目的，本发明把小龙虾炸熟或蒸熟后，浸泡于先已制备的调味溶液中， 然后，用一定频率一定强度的超声波，对其作用一定的时间，入味即为完成。 由于超声波在液体中传播时对液体微粒的剧烈振动，会产生空化作用，会在液体 内部产生小空洞，这些小空洞迅速胀大和闭合，会使液体微粒之间发生猛烈的撞击作用，从 而产生很高的压强，起到了很好的压入和搅拌的作用，使得小龙虾的入味，效果好，效率高。 已入味的小龙虾可以直接食用，也可以回锅翻炒，再添加葱姜蒜等鲜作料或青椒 洋葱等生鲜蔬菜。 为更好地实现上述方案，本发明公开了一种小龙虾入味的设备，设备由盛虾容器 和外围部件构成，在盛虾容器的内部或与盛虾容器紧密接触的外部，设有超声波发生装置， 在盛虾容器的底部外面，有输液管道和输液泵与储液容器相连接。 本发明所使用的超声波，频率在20KHz至200KHz之间，功率密度在0.1W/cm2至 0.8W/cm2之间，频率和功率须有恰当的组合。频率和功率的不当组合匹配，会导致入味效果 不好，或者会产生过多的气泡而致使调味液体中的香味快速挥发。 附图说明 下面结合图例和
本发明公开了一种小龙虾加工的方法和设备，是把小龙虾炸熟或蒸熟后，浸泡于先已制备的调味溶液中，然后用一定频率一定强度的超声波，对其作用一定的时间，入味即为完成。由于超声波在液体中传播时对液体微粒的剧烈振动，会产生空化作用，会在液体内部产生小空洞，这些 全部
背景技术：
在小龙虾的加工过程中，由于小龙虾有一个坚实封闭的外壳，入味的问题是一个 难题。传统的方法是把小龙虾背部的外壳剪开，增加调味料的用量，延长烧煮的时间，这些 做法效率很低，效果也不好。业内对这个问题缺少研究，在各个专利网站和有关的技术资料 上，没查询到小龙虾入味的相关技术。
技术实现要素：
本发明的目的，是提供一种效果好、效率高的小龙虾入味的方法和设备。 为实现上述目的，本发明把小龙虾炸熟或蒸熟后，浸泡于先已制备的调味溶液中， 然后，用一定频率一定强度的超声波，对其作用一定的时间，入味即为完成。 由于超声波在液体中传播时对液体微粒的剧烈振动，会产生空化作用，会在液体 内部产生小空洞，这些小空洞迅速胀大和闭合，会使液体微粒之间发生猛烈的撞击作用，从 而产生很高的压强，起到了很好的压入和搅拌的作用，使得小龙虾的入味，效果好，效率高。 已入味的小龙虾可以直接食用，也可以回锅翻炒，再添加葱姜蒜等鲜作料或青椒 洋葱等生鲜蔬菜。 为更好地实现上述方案，本发明公开了一种小龙虾入味的设备，设备由盛虾容器 和外围部件构成，在盛虾容器的内部或与盛虾容器紧密接触的外部，设有超声波发生装置， 在盛虾容器的底部外面，有输液管道和输液泵与储液容器相连接。 本发明所使用的超声波，频率在20KHz至200KHz之间，功率密度在0.1W/cm2至 0.8W/cm2之间，频率和功率须有恰当的组合。频率和功率的不当组合匹配，会导致入味效果 不好，或者会产生过多的气泡而致使调味液体中的香味快速挥发。 附图说明 下面结合图例和
